「健康说」高血压患者饮食指导

我国高血压病患病率在持续上升且上升速度逐渐加快, 已成为世界上高血压危害最严重的国家之一。《2015 年中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国成人高血压患病率为 25.2%。

换句话说，每四人中就有一人为高血压患者，且患病率高、增长趋势高、危害性高、知晓率低、治疗率低、控制率低。高血压的病因有遗传因素、体重因素、饮食因素、生活方式、精神压力、疾病等。

高血压的预防与治疗和日常饮食习惯密切相关，那么高血压患者平时饮食应当注意些什么呢？我们一起来看一下。

一、营养治疗原则

1．推荐低盐膳食和高钾膳食，适当增加钙和镁的摄入量，适当限制钠盐的摄入，食盐应限在每天小于5g。酱油、辣椒酱及咸菜中含有大量的氯化钠，在体内分解为氯离子和钠离子，故食用了酱油、酱菜咸菜等食物后需相应减少食盐的摄入量。

2．控制能量摄入：每天进食适量，保持适宜的体重（BMI=18.5~23.9kg/m²），适当限制能量摄入维持理想体重，是预防高血压病的主要措施之一。

3．推荐营养素的摄入量可以参照下表：

4．补充维生素C和B族维生素，对改善脂质代谢、血管结构和功能有益。富含维C的食物，比如：橙子、酸枣、猕猴桃、油菜、小白菜等食物，像粗杂粮、肝脏、鸡蛋、根茎类蔬菜均含有丰富的B族维生素。

5．限制饮酒：大多数研究证明，饮酒与高血压之间有一定的相关性。重度饮酒者（相当于每天饮65ml酒精）高血压发病率是不饮酒者的2倍；长期饮酒者体内的升压物质含量较多。同时酒精还能影响细胞膜的通透性，使细胞内游离钙浓度增高，引起外周小动脉收缩，导致血压升高。

6．宜少量多餐，每日4~5餐、避免过饥过饱。

二 、食物选择

1．宜用食物

1）多食用能保护血管和有降血压及降血脂作用的食物，每天蔬菜摄入量500g，至少3个品种，最好5个品种以上，且每天摄入的蔬菜中应有深色叶类蔬菜，推荐食用富钾蔬菜，如菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜等，水果每天摄入至少200g。

2）多食用富含钙的食物，如：乳类及其制品、豆类及其制品等。

3）每天食用适量豆制品，例如豆腐、豆浆、豆干等，不宜食用豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐等含盐高的豆制品。

4）增加谷类和薯类食物的摄入，粗细搭配，少食用或不食用加入钠盐的谷类制品如县面包、方便面、挂面等。

5）动物性食物选择鱼、虾、禽、蛋、瘦肉类食品，每天可摄入鱼虾类25~50g，禽肉25~50g，蛋类25~50g，畜肉类25~50g。少食用或不食用高钠盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食物。

6）油脂优先选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、菜籽油、茶籽油以及含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。尽量不食用动物油、棕榈油。每天烹调油控制在20~30g。少食用或不食用油炸和富含油脂的食品及含反式脂肪酸的食品，如蛋糕、点心、人造黄油等。

2．忌（少）用食物

1）限制所有过咸的食物如腌制品、虾米、皮蛋等及胆固醇含量高的食物如动物内脏、脑、蛋黄、鱼籽、蟹籽、贝类等。

2）限制烟、酒、浓茶、咖啡、以及辛辣刺激性食品。

3）不宜饮用含糖饮料喝碳酸饮料。

4）高血压患者常用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，不要食用含酪胺高的食物，如扁豆、蘑菇、腌肉、干酪、酸奶、香蕉、葡萄干等。因酪胺可使血压急剧升高而发生高血压危象。