查出胆结石，这些都不能吃了？

体检查出胆结石，这下可坏了，听说好多东西都不能吃，连鸡蛋也不行，还能不能好好做个吃货了？！今天这篇文章就是专门为胆结石患者准备的，能不能吃、该怎么吃，都帮你总结好了。

早饭吃还是不吃？

必须吃！人在早晨空腹时，胆囊内的胆汁经过了一夜（大约12小时）的贮存，这时候胆汁中的胆固醇的饱和度较高。如果你正常吃早餐，那么胆囊收缩就会使胆固醇随着胆汁排出。同时食物也会刺激胆汁分泌，使得胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，这样结石就不容易产生。

但如果你不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，会导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。所以必须按时吃早餐！

胆结石病人能吃鸡蛋吗？

一般医生都会建议胆囊炎和胆结石病人尽量少吃鸡蛋，但这并不表示胆结石病人就不能吃鸡蛋了。鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，如果用水煮或蒸鸡蛋羹的方式还是可以少量食用的。（但请别吃煎鸡蛋）

提醒：每天吃一个鸡蛋就差不多了，并且要在非疾病期、无临床症状的情况下吃。同时，吃了鸡蛋，就不能再吃其他脂肪含量高的食物了，以免脂肪含量超标。

胆结石病人能吃肉吗？

和鸡蛋一样，肉也是需要胆汁和胰液来分解的，同样会引起胆囊收缩。不过并不是说不吃肉类就对身体好，为了提供人体每天所需的营养元素和维生素，食物营养搭配要合理。

适当的吃点瘦肉、鱼肉、淡水虾、鸡肉、兔肉等低脂肪高蛋白质的肉更健康。像是肥肉、火锅、奶油、牛油、肝脏这种含有大量脂肪的食物就要尽量避免了。

胆结石病人能吃坚果吗？

坚果中多含有较多的脂肪，对于胆囊结石患者，高脂饮食会引起胆囊收缩，使胆囊结石更易嵌顿，所以平时应少吃。如果要食用，建议分在各餐之中多次少量，不要集中在一餐内。

Get胆结石病人饮食的正确姿势

1.原则上应该以高蛋白低脂肪饮食为主，选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物。像大闸蟹之类的“高胆固醇”食物最好避免。

2.减少动物性脂肪摄入，适量增加植物油的摄入比例，比如玉米油、葵花子油、花生油、豆油等。

3.每天最好喝2500毫升(约等于4～5瓶矿泉水的量)以上的水。喝水可以稀释血液，从而让肝脏分泌的胆汁浓度下降，这样就不容易形成结石。（注意，最好喝白开水，少喝含糖的饮料）

4.多吃水果蔬菜，比如苹果、橙子、草莓、柠檬、芦笋、卷心菜、花椰菜、胡萝卜等。其他像是小米、黑木耳、荸荠、葵菜、山药、豆腐、白萝卜、荠菜等也可常吃。

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