胆囊结石患者饮食应当如何控制？

一、饮食生活要规律

要按时用餐，起居规律，每天吃早餐，尽量不吃油腻夜宵，减少熬夜晚睡，减轻精神压力。制造胆汁的高峰期是在一天的中午，所以晚上如果食用夜宵，最好只吃较为清淡易消化的食物。两餐间进食或晚餐过量进食，胆汁会淤积于胆囊而过度浓缩，使得形成结石的危险增大。如果晚上吃较为油腻的夜宵，而早上不吃早饭，则夜间分泌的大量胆汁淤积于胆囊，次日中午用餐才得以释放，导致形成结石的风险更大。

二、减少脂肪摄入量，提倡吃不饱和脂肪酸的油

脂肪和胆固醇的摄入会刺激胆囊收缩并分泌胆汁，增加胆囊疾病发作危险。因此胆囊结石患者的日常饮食，需要比健康人减少脂肪摄入量。比如减少食用油炸零食，肥肉和控制蛋类摄入等。

三、多喝白开水，减少甜食和高糖类饮料

多喝白开水有助于预防胆汁浓缩形成结晶物体堵塞胆囊和胆管。大量的糖分摄入会在体内转化为甘油三酯，会促进体内甘油三酯和LDL的水平上升，导致肥胖，不利于预防胆结石。所以高糖的食物和饮料我们都应该谨慎食用，注意查看食物成分表，尽可能食用健康食品。

四、适当提高淀粉类主食和脂肪比例较低的饮食

淀粉类食物的消化对肝胆的依赖性较小，因此对胆囊的刺激较小，给肝脏带来的工作负担也小。所以胆囊疾病患者宜用谷物比例较高、脂肪比例较低的饮食。简单说，就是主食多些，脂肪少些。在这些主食当中，需要要注意提升谷物杂粮和薯类的比例。

五、控制摄入蛋类食物

蛋类食品含有丰富的胆固醇，过多摄入蛋类食品会提高胆汁胆固醇的浓度，如果自身存在胆囊运动障碍等危险因素，就会大大增加罹患胆囊结石的风险 。可以适量补充优质蛋白，维持人体的氮平衡。

六、充足摄入蔬菜

食物中的膳食纤维可以减少脂肪和胆固醇在体内的重吸收，促进肠道运动和胆汁酸的排出，减少胆结石形成的危险。蔬菜不仅营养价值，膳食纤维含量也很高，适合胆囊结石患者食用。