帮你快速找医生

泥鳅肉嫩味美被称为“水中人参”,它有哪些食用功效?

2018年05月11日 15440人阅读

常言道:“天上斑鸠,地上泥鳅”。泥鳅是一种具有非常高营养价值的淡水鱼类,个头很小,但很美味。特别对于哪些身体素质差、身体发育不良的孩子来说,泥鳅是很好的滋补食品,比起那些中西药,泥鳅没有任何副作用。

 

泥鳅,性平,味甘,可以补中益气、补肾生精、保肝护肝、消渴利尿。还可以治疗孩子皮肤瘙痒、水肿、肝炎、痔疮等病症。

 

《本草纲目》中记载:暖中益气,醒酒,解消渴。在日本,泥鳅被称为“水中人参”。

 

营养价值:

 

泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。

 

泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

 

适用人群:

 

一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。


食用功效:

 

1、保肝降酶

 

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

 

2、改善贫血

泥鳅生活在稻田、小河以及一些沼泽地,平常除了吃一些细小的虫子外,每天也会吃一些泥土,并且对其中的铁元素的吸收较高,因此,泥鳅属于高铁食物,食用可促进体内血红蛋白的合成,有补血效果。尤其是以芝麻黑豆泥鳅汤补血效果最佳。

 

3、预防心脑血管病

 

泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,是抵抗人体血管硬化的重要物质,能清除血管中低密度胆固醇的合成,可有效预防动脉粥样硬化。

 

4、增强免疫

 

泥鳅中含有很多的蛋白质,在经过胃肠消化之后会被分解为氨基酸,可促进自身的蛋白质合成,增强自身的体力,而体液免疫蛋白的合成则会直接增强免疫力。

 

5、滋阴祛湿

 

泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。

 

6、补肾壮阳

 

中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。并且泥鳅中含有一种特殊蛋白,有促进精子合成的功效,十分适合备孕男性食用。

 

7、强健筋骨

 

泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。

 

食物相克:

 

泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克;阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克,功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克,同食会引起中毒;但不与豆角相克。

10