热点追踪｜三全爆出猪瘟事件，那吃了病死的猪肉会得病吗？

最近，有消息称，三全、金锣、科迪、康利思、齐汇、惠万家、郑荣等多个名牌的产品样品被相关部门检出非洲猪瘟病毒核酸阳性……是真的吗？

这病毒究竟有多可怕？自从疫情爆发以来，看着这些“疫区封锁令”、“扑杀生猪视频”的消息，许多人开始恐慌，刷爆朋友圈：

A：“猪肉不能吃了……”

B：“吃了患病的猪肉会死人……”

C：“非洲猪瘟会传染到人身上……”

……

其实，眼下形势虽然紧张，但可能并没有大家想象的那么复杂！

关于非洲猪瘟，你应该知道的3件事

1、非洲猪瘟到底是什么？

是一种发热传染性很高的猪病，发病过程短，但死亡率高达100%。

非洲猪瘟，是一种急性，发热传染性很高的滤过性病毒所引起的猪病。

其临床表现为发热（达40~42℃），心跳加快，呼吸困难，部分咳嗽，眼、鼻有浆液性或粘液性脓性分泌物，皮肤发绀，淋巴结、肾、胃肠粘膜明显出血。

非洲猪瘟严重危害着全球养猪业，世界动物卫生组织将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病，是重点防控的外来病。其强度力度对生猪致病率高，致死率100%，没有特效药，没有疫苗，所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。

2、会不会传染人？

此次猪瘟并非人畜共疫，人不会得猪瘟。

很多人最担心的就是会不会像鸡的禽流感一样能传染到人的身上，导致人会患病死亡……

其实，非洲猪瘟不会传染人，非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主, 除家猪和野猪外, 其它动物不会感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。

但它是猪的噩梦，也可能给生猪养殖户带来浩劫。

3、猪肉还能不能吃？市面上的猪肉还能不能买？

不必恐慌，猪肉该吃吃、该买买。

●市场上供应的猪肉产品都是经过检疫的安全猪肉

目前能确定猪肉是否感染非洲猪瘟的方法只有聚合酶链式反应（PCR）和酶联免疫吸附检测（ELISA），两者都需要专业的检测和试剂，因此很难普及到消费者手中或商场超市里。

但疾控单位普遍都具有检测能力，一旦发现某农场中有感染病情出现时，原则是一猪染病，全场扑杀。因此，能买到染病猪肉的概率微乎其微，所以疫区外的猪还是很安全的。

●买回的猪肉都要做熟煮透

虽然猪的致死率高达100%，但这种病毒在高温下是很难存活的，高温会杀死所有病毒。

当温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，都是可以杀灭病毒的，并防止它们趁机流入到环境中传染给更多的猪，因此，买回的猪肉，一定要把它们做熟煮透！

微医君建议：一定要从正规售卖点买猪肉。

生活中，我们该如何辨别病死猪肉？

由于病死猪没有经过正常放血屠宰，肉质苍白无弹性，指压甚至会渗出血水，因此可以通过以下5点辨别猪肉品质：

1、看外观

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。

2、闻气味

新鲜的猪肉略带点腥味，一旦有其他异味或者臭味，就不要买。

3、摸猪肉

手指压下猪肉，猪肉要有弹性，而且不粘手。

4、用水煮

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

5、看猪肉的检疫章

人有人的身份证，猪肉有猪肉的“身份证”，那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章，就是代表着食用安全，而且不同印章有不同的意义：

●X形章：是销毁章，盖这种章的肉禁止出售和食用。

●椭圆形章：是工业油章，这类肉不能出售和食用，只能作为工业用油。

●三角形章：是高温章，这类肉含有某种细菌或病毒，或者某种寄生虫，必须在规定时间内进行高温处理。

●长方形章：是食用油章，盖有这种章的生肉不能直接出售和食用，必须熬成油后才能出售。


●圆形章：是合格印章，章内标有定点屠宰厂厂名、序号和年、月、日，这是经过兽医部门生猪屠宰前检疫和宰后检疫及屠宰检验合格后盖上的印章。盖 有这种印章的肉就是我们平常所说的 “放心肉”。这种肉脂肪洁白，肌肉有 光泽，皮色微红，外表微干，弹性好，气味好。

微医君提示，请到正规市场购买经过检验的放心猪肉！

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