在家里检测葡萄酒真伪

春节期间，走亲戚的礼品里、聚会的餐桌上，葡萄酒成了常见选择。但是有时自己买到的葡萄酒怪怪的，特别甜，但酒精味还挺冲，总体来说~~~不太好喝！不会是勾兑的吧？过年期间，超市里各品牌葡萄酒都在促销，百十块钱就一大瓶，细看瓶到处洋文，连个产地都写的稀里糊涂。
假葡萄酒，究竟如何破？

网传把葡萄酒滴在纸巾上，真的葡萄酒红色均匀晕染；勾兑葡萄酒只有中间有少量红色，周边都是水印。把样品红酒分别滴在纸巾上，颜色均匀分布，没出现网传的真品均匀晕染、假品不均匀分布的情况证明：纸巾测红酒真伪不靠谱。

小苏打测真伪网友实验证明是可以的：

真葡萄酒加碱会变成蓝黑或墨绿色，假酒不变色实验：把红酒样品分别加入碱，变墨绿色。证明：小苏打测红酒真伪，可以。

检测员杨宇斯介绍，这个方法也有例外，比如造假商贩在掺假葡萄酒加入了人工提取的花青素等，加碱后也会变色，好像真的葡萄酒一样，“但这样的制假成本太高，所以家庭用这种办法测测，还是可以的。

自酿葡萄酒，更容易喝中毒

北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉壹现场记者，如今越来越多的人愿意自己动手酿造葡萄酒，或者购买自酿的葡萄酒，但自酿葡萄酒中也存在一些隐患。葡萄酒发酵过程中，酵母菌的主要代谢产物是乙醇，但同时也可能产生甲醇，甲醇氧化后可以进一步生成甲醛，工业化生产一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等降低甲醇含量，反而质量更有保障。

也就是说，自酿葡萄酒可能存在含有甲醇、微生物的污染，虽然不一定会对健康造成隐患，但消费者要明确，自酿葡萄酒未必比工业化生产的好。

“进口红酒如果没有中文标签不建议购买

有可能不是合法渠道进口，没有检验检疫手续，质量得不到保证。”

提醒大家根据自己的口味选择红酒，“正宗红酒颜色均匀，味道富有层次感。如果红酒很酸，或者只有苦味，有可能是劣质红酒；如果过甜或酒精味过冲，有可能是勾兑酒。”